把風干雞一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好，放在干燥通風處即可 。
還可以在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風干的放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙 。
然后用鹽水調泥封口，不要漏氣，這樣可保存一年 。
【風干雞如何保存】
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