【蒸魚肉餅做法 蒸魚肉餅做法分享】1、魚肉300克、蛋白1個份、生粉15克、清水60ML、鹽1小匙、雞精半小勺、料酒10克、姜末適量、色拉油10ML 。
2、草魚半條，剔骨去刺，從中半切后橫刀除去魚皮 。
3、切成正方小丁 。
4、將魚丁放入攪拌杯中，加入一個蛋清，少量姜末 。
5、攪打成魚泥 。
6、將打好的魚泥倒入盆中，加入鹽、雞精、生粉、料酒、清水、色拉油 。
7、用打蛋器低速攪打上勁，約2-3分鐘 。
8、取一小碗，將打好的魚泥取適量裝入碗中，用勺背抹平表面 。
9、蒸鍋注水煮沸，上汽后將魚泥放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘即可 。

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