北京市|老北京獨家記憶，崇文門馬克西姆西餐廳，這是一個時代的集體記憶餐廳|汽車

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2016年6月14日， 100多輛老爺車從居庸關長城出發，一路奔西，計劃在36天之后，抵達法國巴黎的旺多姆廣場，名為‘北京-巴黎老爺車拉力賽’的比賽，看上去就是用生命去冒險，但您知道嗎，這個冒險要在一百多年前，就有人嘗試過了。

崇文區有條胡同，叫臺基廠三條，如今這片兒往來的行人很少，但在1907年6月10日，這條胡同里擠滿了老外，把整條胡同都堵得水泄不通，而他們等的是五輛賽車，清朝末年，北京人還沒接受汽車這種新興的交通工具。

所以把推廣汽車，作為已任的國際汽車運動聯合會就有點著急了，于是這幫人在巴黎一碰頭，想出了一招兒，干脆舉辦一場汽車拉力賽，從北京一直開到巴黎，根據國際車聯的計劃，賽車行駛路線是從北京出發，經張家口，過蒙古，進入西伯利亞，烏拉爾。

橫跨德國，然后抵達巴黎，這一路上要經過山脈，戈壁，甚至是危險的無人區，甭說賽車了，有的路段估計得靠人拉車才能通過，可謂艱險，然而讓國際汽車聯合會沒想到的是報名的人還挺踴躍，而且一向嫌麻煩，怕事兒多的清政府居然直接答應了。

同意在各個關卡給參賽的汽車開綠燈放行，緊接著北京的街頭可就熱鬧了，五輛參賽的汽車天天在東直門通往頤和園的路上試車，每次車后頭都跟著看熱鬧的人，這場史稱‘北京-巴黎’汽車拉力賽的比賽出發地就選在了位于臺基廠三條的法國兵營。

1907年6月10日早上9點整，隨著一位法國美女揮起小旗，五輛參賽汽車依次駛出了胡同，比賽正式開始，據意大利記者記錄，這五輛賽車從法國兵營出發，馬不停蹄地開，在當天晚上才到達南口。

不過即便條件惡劣，經過了整整兩個月，難以想象的艱難跋涉，在1907年8月10日，一個意大利人，還是率先到達了巴黎，獲得了比賽的勝利！

北京上世紀八十年代，說起西餐，大多數北京人都只認以俄餐著稱的莫斯科餐廳以及新僑飯店，而對于真正的西餐領頭羊法餐根本是聞所未聞，那么您知道，咱北京的第一家法國餐廳是哪家嗎？

它就是崇文門飯店的馬克西姆餐廳，走進餐廳，鮮花，銀燭臺，彩繪玻璃窗，讓人仿佛一瞬間就穿越到了19世紀的巴黎，而把法餐帶進北京的人既不是政要也不是美食家，而是一位如雷貫耳的服裝設計師‘皮爾卡丹’

他是一個非常忠厚的法國老頭兒，據說一點架子都沒有，特別和藹，其實皮爾卡丹本來是到北京推銷服裝的，因為吃不慣俄餐順帶手的就把巴黎的馬克西姆餐廳引進了北京，為了做出正宗的法餐，皮爾卡丹在崇文門飯店選出了十幾位廚師，送到法國的馬克西姆餐廳進行了三個月的魔鬼訓練。

北京市|老北京獨家記憶，崇文門馬克西姆西餐廳，這是一個時代的集體記憶

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