今天恰好是傳統新年中最重要的壓軸節日——元宵節 ， 和家人朋友一起歡慶佳節 ， 總少不了美食和美酒相伴 。 可如果因為節日的原因就放縱自己 ， 很有可能就會為自己的健康埋下一顆炸彈 。 和暴飲暴食有關的嚴重疾病中 ， 急性胰腺炎、急性酒精性肝炎等疾病病情兇險 ， 但又很少引人注意 ， 了解一下關于它們的知識 ， 還是很有必要的 。
急性胰腺炎
雖然很多人對胰腺的了解僅限于它的內分泌部分（胰島） ， 但這絲毫不影響胰腺本身作為消化系統重要的器官 ， 以及胃腸道消化食物的“幫手”的地位 。 我們攝入的食物當中 ， 淀粉、脂肪和蛋白質均是主要的營養成分 ， 而它們除了會在口腔、胃等部位進行初步消化以外 ， 在小腸中的完全消化則少不了胰腺分泌的“胰酶三兄弟”——胰蛋白酶、脂肪酶和胰淀粉酶的幫助 。
胰酶能對大多數蛋白質、脂肪和淀粉進行消化 ， 那么看到這里有人可能會有疑問 ， 胰腺是怎樣做到在分泌這些具有很強消化性的酶的同時自身不受損傷的呢？其實 ， 正常情況下新合成的胰酶都會很快被送入小腸 ， 胰腺自身也有著嚴密的機制以防止胰酶傷害自身 。 然而 ， 在膽結石、酒精或是暴飲暴食引起的高血脂等情況下 ， 胰腺自身的分泌機制可能就會受到阻礙 ， 無法分泌的胰酶就會轉而在胰腺內形成特殊的“自噬空泡” ， 進而消化胰腺自身組織 ， 導致胰腺炎的發生 。
如前面所述 ， 急性胰腺炎的最大危險因素就是膽結石和酒精攝入 。 在歐美國家 ， 50%的急性胰腺炎和膽結石有關 ， 25%的急性胰腺炎由酒精引起 。 節日的大量進食導致的甘油三酯（TG）水平升高 ， 也在急性胰腺炎的發病中起到重要作用 ， 國內相當一部分患者便是因暴飲暴食而患上該病的 。 除此之外 ， 吸煙（吸煙總量達20包年的人群患此病風險為正常人2倍）、2型糖尿?。稍黾?.8~2.8倍風險 ， 且降糖治療能降低風險）也可輕度增加急性胰腺炎患病風險 。
急性胰腺炎的典型癥狀就是極為強烈的腹痛 ， 經常放射至腰背部 ， 80%的患者還有嘔吐表現 。 如果在餐后突然出現上述癥狀 ， 就應該盡快就醫以進行檢查 ， 醫生根據癥狀、胰腺在CT上的炎癥表現以及胰腺被破壞的血液指標（由于胰腺發生自身消化時胰酶會釋放入血 ， 急性胰腺炎患者血液內的胰酶水平會驟然升高） 。
一般而言 ， 輕癥胰腺炎患者（約占總體患者的80%）只需入院進行支持治療即可顯著好轉 ， 日后也不易復發 。 然而如果未能及時發現 ， 就診時便已經進展為重癥胰腺炎的話 ， 死亡率可高達15%~20% ， 即使患者成功康復 ， 日后也可能患上終身性的胰腺外分泌功能障礙 。 另外 ， 酗酒者發生的急性胰腺炎 ， 往往有轉化為慢性胰腺炎的趨勢 ， 不僅反復發作十分痛苦 ， 更可能增加胰腺癌患病風險 。
急性酒精性肝炎
在中國傳統的餐桌上 ， “酒文化”不可不謂是餐桌上的重要一環 ， 但與此同時 ， 各種與酒精相關的疾病 ， 也在不知不覺間蔓延開來 。 其中最主要的原因 ， 恐怕還是餐桌上與酒有關的習慣所致了 。 例如逢年過節經常出現的“勸酒”（很多時候勸的都是高度白酒）、狂飲、混合多種不同酒精飲料飲用等習慣 ， 很容易招致急性酒精中毒 。 而急性酒精中毒除了對神經系統造成影響 ， 還可能導致嚴重的急性酒精性肝炎 。
猜你喜歡
- 賽龍舟是什么節日 賽龍舟是什么傳統節日的習俗
- 為愛而生的美食：過橋米線？
- 享受節日美食，莫忘養肝護肝？
- 你是在享受喝茶的樂趣 還是為了喝茶而喝茶？，什么是綠茶婊
- 春節近了，如何讓節日病遠離你？
- 海棠灣美食攻略
- 這些路邊攤美食你真該去試一試？
- 吐魯番早餐美食有哪些 吐魯番早餐吃什么
- 如何用手機拍出漂亮的美食相片？
- 麗江古城美食有哪些 麗江古城有什么美食