【薺菜香菇餃子餡的做法 薺菜香菇素餃子的做法】1、原料：面粉350g、薺菜3個、雞蛋1把、香菇30g、蝦米8g、鹽2g、糖1大勺、料酒1大勺、鮮抽1大勺、麻油2大勺、精制油3根、蔥4g、雞精適量；
2、準備食才-- 薺菜洗凈，放開水焯好，切碎，用油攪拌好. 香菇洗凈，用水發好切碎，面粉用溫水揉好，蓋上布，醒發25分鐘，雞蛋打勻，放油里炒熟鏟碎，放下切碎的香菇，放下蝦米，放下薺菜，放些油，鹽，糖，料酒，雞精 。麻油，蔥花，鮮抽，攪拌均勻 。
3、把面團揉長，做成劑子，在搟長餃子皮，包好餡，鍋里水開，放下餃子煮開，過2躺水，煮熟即可，

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