【螃蟹要怎么蒸 螃蟹的蒸法】1、做清蒸螃蟹等菜肴時 ， 通常都是將整只的活螃蟹放在鍋里蒸制 。等蒸鍋燒開后再將螃蟹放入 ， 先大火蒸上5分鐘左右 ， 再改用小火繼續蒸一段時間 ， 這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小 。
2、3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右 ， 3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右 ， 4兩以上的繼續蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩 ， 蒸的時間就增加2分鐘左右 。
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