【魚香土豆茄子的做法 怎樣做魚香土豆茄子】1、主料：茄子200克、土豆200克、青椒50克 。
2、準備大蒜 ， 生姜 ， 剁椒 。
3、食材全部洗凈 ， 土豆切條 ， 青椒切片 ， 茄子用手拗斷 。
4、準備魚香調料 。
5、鍋內油溫5分熱下入大蒜片和生姜片爆香 。
6、倒入茄子和土豆反復煸炒至全部變色加入適量鹽 。
7、加入剁椒 。
8、加入適量開水翻炒均勻 。
9、加入魚香調料 。
10、蓋上大火燒開2分鐘轉小火至土豆酥軟 。
11、打開轉大火加入青椒煸炒半分鐘 。
12、加入雞精煸炒均勻后熄火出鍋 。

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