提起山西， 最熟悉的莫過于花腔種類繁多的面食了， 但普通俗通的面食卻有良多種做法 。 這里介紹下來山西玩最不克不及錯過的經典美食 。

需要這些哦
出行裝備
方式/
1攸面 。
山西人最愛吃的面食了， 一般買了攸面本身做， 可作當作攸面條或攸面卷， 蒸熟后拌炒好的西紅柿吃， 人世甘旨 。

2碗禿 。
一般以柳林碗禿最為出名， 但做法工序稍微多點， 一般在年夜街冷巷都有賣 。 做好的直接用刀劃開蘸著辣椒醬吃 。 或者吃熗碗禿都是經典甘旨 。







3不爛子 。
最起頭用土豆、紅薯還有苜蓿做的， 都很是好吃 。 以前在黌舍食堂就有一道本家兒食叫炒不爛子 。 經常與其他面拼著吃 。 在家也可以做， 可以換當作此外蔬菜 。




4面皮
是面皮 ， 用小麥面粉做當作的 。 跟外邊的涼皮、南邊的米皮仍是有區此外 。 面筋也很是有筋道 。 一般拌著黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆芽、辣椒醬吃最為甘旨 。




5擦面， 又叫抿尖 。
良多旅游景點都有， 或者商場的美食街也有 。 一般用豆面加上面粉做的， 味道怪異 。 拌炒西紅柿吃和噴鼻菜最為經典服法 。




6剔尖 。
這也是家常面食之一了 。 剔尖配西紅柿辣椒也是絕配了 。 一般用高粱面、玉米面摻上面粉做 。 但比力費時 。 是用筷子一根一根剔到鍋里的 。 外形不法則， 所以比力輕易掛調料， 最適合炎天來一碗




7合楞子 。
此刻已顛末度到用各類蔬菜了， 要把各類蔬菜打當作碎， 再加雞蛋、面粉、適量水夾雜然后做當作丸子， 上鍋蒸熟即可 。




8火燒 。
這個是學生時代的必備早餐了 。 又噴鼻又酥， 之前只有咸的， 此刻也有糖火燒了 。




9石頭餅 。
小時辰媽媽經常做的 。 用石頭做的 。 原料有面粉、麻油、芝麻、鹽或糖 。 最喜好做剛出鍋的， 軟軟的 。 此刻超市里有包裝好的 。




10年夜燴菜
【山西呂梁有哪些特色美食】粉條、白菜、土豆、甘薯、少量豬肉、噴鼻菜等等， 總之適合冬天， 營養周全 。




11小米粥
小米一般都是自家產的， 一般早餐店都有正宗的小米粥 。




12鐵鍋燜面
這個比力出名了， 山西良多街上都有鐵鍋燜面 ， 用鐵鍋也長短常有講究的 。 以豆角豬肉燜面最為好吃 。 此刻外邊也可以吃到， 但不地道 。 正宗的燜面臨面要求也很高 ， 要求用純手搟面， 才能入味 。 年夜多飯館里都用機械壓面了 。

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