【豬肝做法 豬肝怎么做好吃】1、材料：豬肝250克、胡蘿卜1根、青椒1個、干木耳3朵、姜6片、大蔥3段、干辣椒3個、醬油30ml、鹽5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml 。
2、豬肝洗凈后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克鹽拌勻，然后淋入15ml食用油拌勻后腌制30分鐘 。胡蘿卜和青椒分別切成片，木耳用溫水泡發后，洗去泥沙撕成小塊備用 。
3、開大火將炒鍋燒熱，然后放入食用油，放入豬肝迅速滑散，看到豬肝變色后立即撈出 。
4、另起一鍋加入油燒到三成熱，放入干辣椒炸出香味，然后放入蔥姜，木耳、胡蘿卜翻炒出香味 。
5、放入之前炒好的肝尖兒，淋入醬油、料酒，放入鹽、白糖炒至上色 。
6、最后出鍋前放入青椒片，翻炒均勻后立即出鍋即可 。

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