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唐代泡茶時需要哪些茶具

唐代茶具泡茶茶知識茶具文化

唐朝中葉 。 北方消費茶增多 ， 引起了各地瓷窯的興起 ， 尤以燒制茶具為中心 。
據陸羽《茶經》記載 ， 當時產瓷茶器的主要地點有：越州、岳州、鼎州、婺州、壽州、洪州等 ， 其中以浙江越瓷最為著名 。 此外 ， 四川、福建等處均有若名的瓷窯 ， 如四川大邑生產的茶碗 ， 杜甫有詩稱贊："大邑燒瓷輕且堅 ， 扣如哀玉錦城傳 。 君家白碗勝霜雪 ， 急送茅齋也可憐 。 "
據陸羽《茶經》"四之器"中所列 ， 連同附件統計、煮茶、飲茶、炙茶和貯茶用且共有29件 ， 可見唐朝時茶具的發展已很可觀 。 現分述如下：

（1）風爐：銅或鐵鑄成 ， 也有泥燒成的 。 形狀像鼎 ， 下有三腳 。 爐壁厚3分 ， 上口有9分厚的邊 ， 邊的 6分寬的部分在爐壁內方 ， 以便用泥墁于膛壁 。 爐下方的三只腳 ， 共有21個古字：一腳是"坎上巽下離于中" ， 另一腳是"體均五行去百疾"．第三腳是"圣唐滅胡明年鑄" 。 在3只腳間各開—窗洞、底下的一個洞用以通風漏灰 。 3個窗口上并排有6個古字 ， 一是 "伊公" ， 一是‘羹陸" ， 一是"氏茶" ， 意為"伊公羹 ， 陸氏茶" 。 內設"帶（原字左有"土"旁）埠（原字右下為"木"）" ， 有3格 ， 一格有長尾野鳴的圖形 ， 這是火禽 ， 畫有離卦 ， 一格有彪 ， 是風獸 ， 畫巽卦；另一格有魚 ， 是水蟲 ， 畫坎卦 。 巽表示風 ， 離表示火 ， 坎表示水 。 風能助火 ， 火能把水燒沸 ， 所以要有這三卦 。 另有花木、山水等圖案作為裝飾 。 據說此爐由陸羽設計 。
（2）灰承：接受灰燼的用具 ， 由有三只腳的鐵盤構成 。
（3）炭撾：六棱的鐵棒 ， 一頭尖 ， 稍下較粗 ， 長1 足 。 細的一頭系上一小展（原字左有"金"旁） 。 作為裝飾 。
（4）火夾：別名筋 ， 就是火鉗 。 鐵或熟銅制 ， 長 1.3尺 。
（5）竹夾：小青竹制成 ， 長1.2尺 ， 一頭的1寸處有節 ， 其余部分剖開 ， 用其夾茶在火上烤時 ， 白竹出汗 ， 利用它的香氣以增加茶的香味 。
（6）紙囊：即紙袋 。 用質地白厚的上等剡藤紙 ， 做成雙層紙袋 。 貯放烤好的茶 ， 使不致失去香氣 。
（7）碾：由碾輪和碾槽構成 。 最好用桔木 ， 其次是梨、桑、梧桐、柘木 。 碾槽形狀內圓外方 ， 內圓以便運轉 ， 外方防止傾倒 。 內可放進碾輪 ， 圓盤狀 ， 直徑3小 ， 中心部厚1寸 ， 邊緣厚0.5寸 。 盤中心有軸 ， 中方外圓 ， 長9寸 ， 寬1.7寸 。
（8）拂末：掃茶末用 ， 利用鳥羽 。
（9）、（10）羅、合羅 ， 大竹剖開 ， 彎曲成圓形 ， 紗或絹作底 。 篩下的末用合蓋貯放 。 合 ， 竹節制成 ， 或薄杉木板彎曲成圓形 ， 漆好 。 全高3個 ， 蓋1寸 ， 底2 寸 ， 直徑4寸 。
（11）漉水囊：濾水工具 。 骨架多用生銅制成 ， 因熟銅制的易附著青苔及污物 ， 便于清除茶中雜物 ， 鐵則因銹而腥澀 ， 影響水味 ， 不宜采用 。 居住山村的人 ， 有用竹、木制的 ， 但不耐用 ， 外出不便攜帶 ， 用生銅較好 。 袋子用青篾絲織成 ， 可以收卷 。 或用碧色的絹縫制 ， 還加上翠鈿作裝飾 ， 直徑5寸 ， 構長1.5寸 。 又用綠油布袋貯放全部濾水工具 。
（12）釜：鍋 ， 生鐵制成 ， 以壞了的農具煉鑄 。 煉鑄時內抹土外抹砂 。 里面因抹土而光滑 ， 鍋內面易于磨洗 ， 外面因砂而粗糙 ， 易吸熱 。 鍋的耳制成方形 ， 使平正；鍋邊較寬 ， 使能伸展得開 ， 鍋臍要長 ， 并在中心 ， 使火力集中于鍋中間 ， 則水在鍋正中沸騰 ， 水沫易于上升 ， 水味可醇正 。 洪州用瓷鍋 ， 萊州用石鍋 ， 瓷鍋、石鍋都雅致好看 ， 但不堅固 ， 不能持久 。 用銀鍋非常清潔 ， 但又過于奢侈華麗 。 從耐久著眼還是快制好 。

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