【油炸大閘蟹的做法是什么 怎樣做油炸大閘蟹】1、大閘蟹洗凈，頒開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半 。
2、把蛋磕入大碗，放淀粉，攪拌好 。
3、放下大閘蟹，加鹽，料酒，姜末攪拌好 。
4、鍋里放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸 。
5、炸至蟹殼轉色撈出 。
6、全部再重復炸一下，撈出控油 。
7、裝盤，撒些胡椒粉即可 。

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