假豬血吃了對人是有害的，假豬血一般是用少量豬血和生粉、甲醛、色素、工業鹽等炮制而成的，因此若大量食用假豬血可能會導致機體缺氧、癌變、中毒、骨盆和腎臟的鈣沉著病 。
有可能導致上述病癥的原因如下：假豬血中的甲醛已經被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質，是公認的變態反應源，也是潛在的強致突變物之一 。
而且工業鹽中常含有亞硝酸鹽等，大量攝入可導致機體缺氧，還可轉變為強致癌物質亞硝胺 。
由于假豬血通常要加入較大量的色素，若使用非食用色素，其毒性是不言自明的;若使用食用色素，當大量添加時，也會有不安全性的問題，如莧菜紅大量使用會導致骨盆和腎臟的鈣沉著病等 。

【假豬血吃了對人有害嗎？】

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