【適合吃火鍋的菜有哪些 這些菜都可以用來涮火鍋你知道嗎】1、精品肉類，常見的肉類有雪花肥牛（羊）卷、精品豬五花、精品瘦牛（羊）肉、養生烏雞卷、蝦滑、蟹滑、牛肉丸、鮮肉丸、魚肉丸、魚片等 。建議多選精品瘦牛（羊）肉和魚片，少選其它，因為雪花牛羊卷和五花肉脂肪含量較高且以飽和脂肪為主，可能會增加心腦血管疾病風險，而各種肉丸往往含肉較少含淀粉較多 。即使點精品瘦肉的量（羊）肉和魚片，也要控制量，建議以每人1兩～1兩半來算為宜 。
2、動物內臟類，常見的動物內臟有牛百葉、肚絲、鴨掌、鴨腸、豬血等，建議點其中1～2種即可，其中豬血可以很好地補鐵，而牛百葉、肚絲蛋白含量較瘦肉低，而且牛百葉、肚絲、鴨掌的蛋白中含部分膠原蛋白，吸收利用率略低些，所以可以少點點 。
3、菌菇類，常見的菌菇有香菇、杏鮑菇、金針菇、竹蓀、蟲草花、黑木耳等 。各種菇的營養相差不多，建議任意點一兩種，如果有痛風問題，最好少點或不點，畢竟菌菇嘌呤含量較高 。
4、豆類，常見的豆制品有鮮豆腐（豆皮）、凍豆腐、油豆腐、千頁豆腐、腐竹等 。建議選擇鮮豆腐、凍豆腐和腐竹，少選油豆腐和千頁豆腐，因為兩者脂肪含量較高 。
5、鮮蔬類，常見的鮮蔬有茼蒿、油麥菜、生菜、菠菜、娃娃菜、冬瓜、西紅柿、土豆片、蘿卜片、藕片、山藥、黃豆芽、海帶、裙帶菜等 。這些菜里茼蒿、油麥菜、生菜、菠菜、娃娃菜屬于葉菜類，冬瓜、西紅柿屬于瓜茄類，海帶、裙帶菜屬于藻類，它們能量更低，建議多選 。
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