正宗桃酒的做法和配方桃子酒的制作方法 _知識經驗

【正宗桃酒的做法和配方桃子酒的制作方法】1、在家制作桃子酒時，需要準備新鮮桃子十千克，冰糖2000克，果酒酵母3克，另外還要準備干凈的不銹鋼盆和口比較大的玻璃罐子，也要準備適量的干凈紗布和虹吸管。
2、用來釀酒的桃子一定要選擇新鮮質量好的水蜜桃，而且不能有腐敗變質現象存在，要用清水把桃子全部洗凈，特別是把它表面的絨毛要清理干凈。桃子洗好以后，晾干表面的水分，再準備無油無水的干凈菜板和菜刀，用它們把桃子的果肉全部切成塊狀。
3、把切好以后的桃子，果肉和冰糖放在一起調勻，放到準備好的干凈玻璃罐子裝玻璃，罐子中不能有水和油的殘留，而且裝的時候不能裝得太滿，大約占罐子容積的70%就可以，不然在發酵過程中玻璃罐子容易脹破。
4、桃子果肉和冰糖放到罐子中，24小時以后，就要把準備好的果酒酵母放到里面調勻，這時要把罐子的口用蓋蓋好，但不能完全擰死，過三四天以后里面會有大量氣體產生，這時需要每天放氣一次，放氣時可以用筷子把果肉與冰糖再攪拌一下。
5、等桃子在玻璃罐中發酵，七天以后，就不會再有新的氣泡產生，這時要把它們取出，用干凈的紗布和虹吸管進行過濾，得到的液體再放到可以密封的容器中密封保存，過八到十個月以后里面的桃子酒才能做好，這時桃子酒取出以后便可直接飲用。

正宗桃酒的做法和配方 桃子酒的制作方法

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