由于有劇毒， 這類農藥我國已經嚴禁在農業中繼續使用 。 并且這種農藥是通過血液循環殺死動物的器官從而將其致死的， 許多野味店在烹調之前會去除鳥類的內臟和頭部， 但幾個小時的工夫也足以讓毒素滲透到動物的肌肉 。 人食用之后， 會生成遲發性神經中毒， 導致神經系統疾病產生， 雖然這種中毒短期內不會發作， 但是將來會影響人的生殖系統并且致癌 。 試驗表明， 將毒死的鳥喂鷹隼， 引起鷹隼二次中毒死亡；小白鼠使用后會有精神萎靡， 食欲不振的現象， 兩日后出現四肢發抖， 抽搐癥狀， 表情極為痛苦， 直至死亡 。 在英國有病例：病人四肢發抖， 類似雷諾氏綜合癥， 其病因已查明， 罪魁禍首為病人曾經食用過用2,3二氫-2,2-二甲基-7-苯并呋喃基-甲基氨基甲酸酯毒死的野山雞所致 。
我們生活中會遇到哪類含氰化物的物質呢？
氰化物多數是人工制造的， 但也有少量存在于天然物質中， 例如， 在杏、桃、李、枇杷、櫻桃、梅等核仁中， 以及在木薯、嫩毛筍、茅膏菜及嫩高粱葉中， 都含有一種叫氰甙的物質， 可使人中毒， 最常見的是吃苦杏仁中毒 。 在植物中， 氰化物通常與糖分子結合， 并以含氰糖苷(cyanogenic glycoside)形式存在 。 木薯中就含有含氰糖苷， 在食用前必須設法將其除去（通?？砍掷m沸煮） 。 水果的核中通常含有氰化物或含氰糖苷 。 如杏仁中含有的苦杏仁苷， 就是一種含氰糖苷， 故食用杏仁前通常用溫水浸泡以去毒 。
河北保定的一位女士將兩斤新鮮的櫻桃未去核就用榨汁機榨成果汁直接食用， 結果食用半小時后， 便出現嘔吐、腹瀉等輕微中毒癥狀 。 對此， 醫生解釋到， 該女士中毒的原因， 不是食用櫻桃過量， 問題出在櫻桃核上--櫻桃核中含氰甙， 水解產生氫氰酸， 誤食導致中毒 。
【男童誤食導致生命垂危的氰酸鉀鋁是什么？】通過上述的詳細講解， 希望大家對氰化物有了一個更加清晰的認知， 做到心中有數， 正確認識氰化物并且規避風險 。

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