并不是 。飯做好后，當溫度開始下降時，細菌開始“定居” 。研究發現，當食物溫度下降到60°C時，細菌開始生長；當溫度下降到30°C到40°C時，細菌會很高興，并且繁殖旺盛；當溫度降至4°C時，大多數細菌停止并進入休眠狀態 。.因此，4℃～60℃也被稱為食品的“危險溫度區” 。準備好的飯菜應盡快冷卻至 4°C 以下，以防止細菌繁殖 。世界衛生組織還建議食物在室溫下保存不超過 2 小時 。
很多人擔心直接把熱菜放進去會損壞冰箱 。事實上，現在的冰箱的制冷效率已經有了很大的提高 。雖然在冰箱里放熱菜會稍微增加冰箱的負擔，多消耗一點電，但都在冰箱的正常工作范圍內 。花更多的電費而不是細菌滋生和導致食物變質，這并不可惜 。畢竟，安全是最重要的 。因此，為了防止細菌滋生，最好的辦法是趁熱放入冰箱 。當然，雖然它很熱并不意味著把它從鍋里拿出來就很熱 。可提前裝入保鮮盒或保鮮袋中，在室溫下放置片刻，在不低于60℃前放入冰箱或冰柜（摸熱但不燙傷）。
【菜必須涼了才能放冰箱嗎？】
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