【正宗韓國泡菜腌制方法 正宗韓國泡菜的制作方法】1、白菜2顆 ， 白蘿卜半個 ， 蝦皮1把 ， 韭菜1小把 ， 蘋果1個 ， 梨1個 ， 糯米飯50克 ， 食鹽適量 ， 姜5片 ， 蒜兩頭 ， 辣椒粉150克 ， 魚露1小碗 ， 白糖2勺 。
2、準備做辣椒醬的所需材料 。
3、大白菜洗凈后從根部豎切成4半 ， 均勻的抹上一層鹽 ， 腌制8小時至白菜變軟 ， 倒去腌出的水 。再將白菜過一下涼開水或者純凈水 ， 洗去多余的鹽分后擠干水分備用 。
4、蘋果、梨切成碎末；白蘿卜刨成絲；蒜、姜切碎末 ， 韭菜洗凈切成段 ， 蝦皮剁碎備用 。
5、將魚露倒入辣椒面中 。
6、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻 。
7、糯米粉50克與450克清水攪勻 ， 小火煮成漿糊狀 。
8、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中 。
9、拌勻 。
10、戴上一次性手套或者套上保鮮袋 ， 將白菜上均勻的抹上辣椒醬（以根部為主 ， 白菜葉子上一帶而過即可） 。
11、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向卷起 ， 放入干凈的容器中 。室溫發酵一天后放入冰箱冷藏發酵5-7天即可食用 。

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