【土豆丸子做法與配方竅門 土豆丸子的制作方法】1、土豆去皮切塊蒸熟，取一個干凈的容器，將土豆放入，加3g鹽趁熱搗爛壓成泥狀 。
2、將番薯淀粉過篩加入，攪拌均勻，如果粘性還是很大，還可以繼續少量加入 。
3、將加好淀粉的土豆面團滾成團，將土豆面分成若干個條子，再切成小劑子 。
4、放在手上搓成拇指大的橢圓形 。
5、將搓好的丸子放入開水中，這個時候因為量過多會導致水溫下降，然后蓋上蓋子繼續煮沸，這個時候土豆會因為吸水而膨脹 。
6、煮熟后土豆丸子淀粉全部成熟會產生糊化作用，呈現晶瑩剔透的效果 。

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