【魚丸做法 家常魚丸的做法】1、食材，草魚肉500g，姜，白糖，胡椒粉，鹽，蛋清，紅薯淀粉75g 。
2、先把買回家的草魚清洗干凈，把內臟去掉，里面的血水沖洗干凈，然后用刀從尾巴沿著脊椎劃開 。用勺子從尾部向頭部刮，把魚肉刮下來，紅色的魚肉不要，而白色的魚肉則留下來 。
3、魚肉里面有刺，可以用刀背剁一下，然后刺就會出來了，把刺拿掉后，再把魚肉放進碗中，如果魚肉里面有血水，把魚肉放自來水下面，沖洗一下，再擠干水分放入碗中 。
4、把姜剁碎，再往里面加入適量的清水，攪拌均勻，放置上10分鐘左右，姜汁水過濾后倒進魚肉里面，再加入所有的調料，將魚肉打成泥，然后將魚泥取出來放碗中，用手抓拌均勻，這樣可以讓魚肉更加的Q彈 。
5、然后用手把魚泥捏成一個一個的小丸子，起鍋燒水，把魚丸冷水下鍋，這時候可以開小火，然后不停地捏魚丸子放進鍋中，等到魚丸膨脹變大，浮起來的時候差不多就熟了 。

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