1.看排骨的外觀 。新鮮排骨的外觀呈鮮紅色，呈粉紅色，不太紅也不太白 。
2.聞排骨的味道 。氣味更像是新鮮豬肉的味道，還有一點腥味 。如果有任何其他氣味或臭味，請不要購買 。
【排骨怎么挑選新鮮的】3.按排骨 。用手指用力按壓排骨，如果排骨上的肉可以很快恢復原狀，肉質很好；如果變軟，說明肉質很差 。然后用手觸摸排骨的表面，表面有點干或微濕不粘手，說明是新鮮的排骨 。如果它很粘手，則不是新鮮的排骨 。
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