【海參炒瓜怎么做 海參炒合掌瓜的做法】1、準備好食材：發泡海參一條、合掌瓜兩個、姜絲蒜苗
2、將海參切薄片、合掌瓜同樣切薄片 。
3、燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入合掌瓜大火翻炒片刻，調入少許鹽炒均勻，盛起 。
4、再次燒熱鍋倒入少許橄欖油，爆香姜絲 。
5、然后加入海參爆炒均勻 。
6、調入少許生抽、老抽以及蠔油料酒等，再加入適量清水大火煮沸后轉小火，蓋上鍋蓋燜 。
7、燜至汁收干海參變軟，調入適量鹽白糖與胡椒粉，加入蒜苗 。
8、然后將炒過的合掌瓜倒入，翻炒均勻即可 。

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