制作醬香餅的方法醬香餅的做法 _知識經驗

【制作醬香餅的方法醬香餅的做法】1、食材：中筋粉200克、清水220克、孜然粉10克、豆瓣醬20克、蠔油10克、白芝麻10克、蔥花20克、甜面醬15克。
2、200g中筋粉和120g清水攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛20分鐘左右。
3、碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉，起鍋熱油淋入碗中拌勻，熱鍋熱油中小火將2勺豆瓣醬炒出紅油后放入1勺蠔油、1勺黃豆醬、1勺甜面醬、1勺白砂糖，炒勻后倒入100ml清水繼續炒勻撒入白芝麻盛出備用。
4、取出松弛好的面團，搟成2mm厚，表面刷上花椒油后開4刀，以一層一層的按順序疊起來，再搟成2mm厚的餅，從一側卷起。
5、再從一頭卷成圓狀，按扁，再用搟面杖搟薄備用。
6、熱鍋熱油中小火放入面餅，煎至兩面金黃后關火。
7、取出后，先切成長條，再疊起來，切小塊，醬香餅完成。

制作醬香餅的方法 醬香餅的做法

猜你喜歡

制作醬香餅的方法醬香餅的做法