【烤大腸正宗做法 怎么做烤大腸】1、主料：豬大腸半根，洋蔥小半個，青椒半個，大蒜幾瓣 。
2、輔料：植物油2勺，孜然1勺，辣椒粉少許，十三香少許 。
3、預處理好的豬大腸，在鹽、蔥、姜、料酒、八角、香葉水中煮到筷子能扎透，撈出瀝凈水分 。一次可以處理很多，分袋裝好，密封冷凍在冰箱里，很方便 。
4、肥腸切成大小相當的塊 。中間的部分不是污物，不需要去除，如果把豬大腸搓成只剩一層薄薄的外皮，就沒什么好吃的了 。
5、大蒜去皮，洋蔥和青椒切大片，塊兒頭不要太小，不然串的時候會掉 。
6、和切好的肥腸交叉著用竹簽穿好 。
7、刷少許油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻 。
8、烤箱預熱到200度左右，將烤盤放在烤箱上層，開上下火，烤5-8分鐘，再220度烤3-5分鐘即可 。具體時間和溫度要根據不同烤箱，酌情增減 。
9、美味的烤肥腸就做好了 。

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