1、炒瘦肉不用焯水 。
【炒瘦肉之前需要焯水嗎 炒瘦肉之前要焯水的嗎】2、對于肉類而言，焯水主要是為了去掉血水等臟東西以及定形，所以如果原料是剛割的新鮮豬肉，很多時候為保持肉質鮮美可以只用涼水沖一下就可以了，不用進行焯水，焯水反而會使得肉質變柴與口感變差 。
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