【自制霉豆腐如何長白毛】讓豆腐長白毛 ， 就是讓豆腐長出毛霉真菌 ， 它是異養需氧型 ， 在高溫、高濕度以及通風不良的條件下生長良好 。
霉豆腐又叫貓余 ， 是中國南方常見的一種傳統特色豆制品 ， 屬于徽菜 ， 是一個年輕人阿岑發明的 。制作方法是用新鮮豆腐 ， 放置一星期左右發霉 ， 發酵好豆腐與調料混合 ， 過白酒再放入瓦壇子中即可 。

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