“吃啥補啥？”
聽上去很靠譜的樣子？
核桃“補腦”有科學證據嗎？
咱們慢慢分析：

用科學研究說話
科學研究提示 ， 不能完全否定核桃對大腦健康和認知功能有一定益處 。 （說地這么理性委婉 ， 完全是為下一部分的轉折埋下伏筆、渲染氣氛、打好鋪墊的~~~）

①  改善記憶力、認知靈活性、信息處理速度 ， 以及整體的認知功能 。

② 持續提升血漿中腦源性神經營養因子（BDNF）的濃度 ， 有著對抗抑郁 ， 以及衰老帶來的認知退化的作用 。

③ 能夠降低心血管疾病風險 。

這么看來 ， 在膳食中加入一些核桃或核桃油 ， 確實能夠對身體起到有益效果 ， 進而可以間接促進大腦呈現健康狀態 。

但是……
單靠核桃補腦 ， 有點天真！

因為它會做的事 ， 別的食物也會 。




說白了 ， 之所以可以產生上面說的那些健康作用 ， 主要靠兩個東西：抗氧化物質和-亞麻酸 。 （具體為啥它們兩個的功能 ， 可以看末尾的“學霸專區”）
而我們想獲取這兩個有益健康的東西 ， 核桃？并不是最好的食物來源 。

抗氧化物質？ 其他堅果、蔬菜、水果等食物這些并不輸給核桃~

-亞麻酸（ALA）？ 核桃含量為10.4% 。 我們常吃的大豆油和低芥酸菜籽油的含量為6%~10% ， 亞麻籽油和紫蘇籽油則超過50% ， 甩核桃幾條街?。?
最關鍵的 ， 吃進去后也得吸收利用才是自己的啊 ， 而除非你是純素食者 ， 否則身體把ALA轉化為DHA（對大腦有益的成分）的轉化率只有2~5% ， 相當有限有木有？算一算 ， 100g核桃仁中大約含有9g的ALA ， 按照這個轉化率 ， 要想得到250mg的DHA ， 需要大約每天吃60~140g的核桃 ， 遠超過每天推薦的堅果攝入量（25g左右）
【那么高的熱量吃下去 ， 光是肥胖的煩惱就夠受的了好嘛！!】



“補腦” ， 不負責“補智商”
我們對“補腦”的期待是：能夠提升智力 ， 快速緩解大腦疲勞 ， 增強學習、工作能力等 。

但是 ， 到現在為止 ， 并沒有直接的研究證據表明 ， 吃了核桃之后 ， 就能短期內提高人的智商 ， 或者提高考試成績 。

小編還忍痛告訴你一個憂傷的事實：多數人的智力會在20~30歲左右達到頂峰 ， 之后則很難有提升 。 所以趕緊趁著年輕 ， 認真做事 ， 積累經驗 ， 鍛煉大腦的思維能力吧！




吃核桃的幾個TIPS
雖然核桃沒達到大家的期待 ， 但是也是一種營養不錯的堅果 。

不過 ， 要注意的是：

太甜：吃一些諸如酥糖、麻糖等含有核桃的食品時 ， 還會吃進去大量的糖分 ， 而“過多的糖”是不利于延緩大腦衰老的因素 。

太咸：有些比較“入味”的核桃產品加入了大量的鹽 ， 過多的鹽不利于預防高血壓和中風 ， 對大腦健康有害無益 。

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