紅薯稀飯變綠是因為紅薯中的糖、淀粉等營養物質在氧化酶的作用下，長時間接觸空氣后，產生氧化反應，變綠的紅薯稀飯可能已受到病菌侵染，最好別再食用 。
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等，為旋花科一年生植物 。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色 。

【紅薯稀飯煮出來怎么有綠色的】

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