鴨肉湯做法大全鴨肉湯的烹飪方法 _知識經驗

1、山藥鴨湯
材料：鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許。
做法：回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多。準備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質。然后再撈出洗凈，放進干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜，我還放了一片橙子皮，新鮮的，干陳皮也可以，這個對除腥也很有幫助。然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份。然后放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。喝的時候放少許鹽調味即可。
2、海帶老鴨湯
材料：老鴨子半只，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把。
做法：老鴨整理干凈，切成大塊；海帶洗后切片，老姜拍爛待用。將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）
3、冬瓜老鴨子湯
【鴨肉湯做法大全鴨肉湯的烹飪方法】原料：冬瓜300克，老鴨子肉300克，鹽6克，味精3克，胡椒粉2克，料酒10克，蔥段10克，姜片6克，香油3克，高湯1000克。
做法：冬瓜去皮切塊。鴨子剁成塊，洗凈。鴨塊人鍋內炒干水氣，加高湯燒沸，放蔥，姜，料酒煮20分鐘，然后放入冬瓜再煮20分鐘，用鹽，胡椒粉，味精調味，淋香油即可。

鴨肉湯做法大全 鴨肉湯的烹飪方法

猜你喜歡

鴨肉湯做法大全鴨肉湯的烹飪方法