【蒙頂黃芽的品質特征與養生功能】品質特征
的品質特點是“黃葉黃湯” 。 這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果 。 黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類 。 黃芽茶芽葉細嫩 ， 顯毫 ， 香味鮮醇 。 由于品種的不同 ， 在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區別 。
蒙頂黃芽外形扁直 ， 芽條勻整 ， 色澤嫩黃 ， 芽毫顯露 ， 甜香濃郁 ， 湯色黃亮透碧 ， 滋味鮮醇回甘 ， 葉底全芽嫩黃 。
養生功能
極品黃茶蒙頂黃芽芽葉細嫩 ， 顯毫 ， 香味鮮醇 ， 黃茶是漚茶 ， 在漚的過程中 ， 會產生大量的消化酶 ， 對脾胃最有好處 ， 消化不良 ， 食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之 。
而蒙頂黃芽能更好發揮黃茶原茶的功能 ， 茶黃素能穿入脂肪細胞 ， 使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復代謝功能 ， 將脂肪化除 。 蒙頂黃芽茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質 ， 對防治食道癌有明顯功效 。
此外 ， 蒙頂黃芽茶鮮葉中天然物質保留有85%以上 ， 而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎、減肥均有特殊效果 ， 為其他茶葉所不及 。 非常適合當前的白領飲用 。

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