1、材料：泥鰍400克、豆腐兩大塊、蔥1條、姜2片、水5碗 。調味料：白胡椒粉1/4湯匙、料酒1湯匙、鹽適量 。
2、洗凈宰殺好的泥鰍，氽水撈起；
3、豆腐沖凈，切小塊；
4、蔥和香菜洗凈，蔥切粒，香菜切段；
【豆腐泥鰍湯的做法 豆腐泥鰍湯的烹飪方法】5、熱鍋放3湯匙油，放入泥鰍兩面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待燒開后倒入寬口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分鐘，撒入蔥粒和香菜，下鹽和白胡椒粉調味即可品嘗 。

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