糯米粉和粘米粉不一樣 。糯米粉是用糯米磨成的粉 ， 而粘米粉是用普通的大米磨成的粉 。
1）粘米粉 ， 拿起一點粉 ， 用拇指和食指擠壓磨擦 ， 純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的 ， 細滑、柔弱 。粘米粉是制作小吃的首選 ， 可以制成蘿卜糕、芋頭糕 ， 糍粑等美食 。
2）糯米粉 ， 用糯米水磨的粉 ， 比較黏 ， 北方叫江米粉或黏米粉 ， 適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等.黏度比粘米粉為高很多 。
3）糯米粉是用糯米水磨的粉 ， 比較黏 ， 北方叫江米粉或黏米粉 ， 適合作元宵、南瓜餅、湯圓、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等 。糯米每100克中含有蛋白質5.1克至8.1克 ， 碳水化合物75.6克至85克 ， 可供熱量344千卡至363千卡 。中醫認為 ， 糯米味甘、性溫 ， 具有補中益氣的食用價值 。
4）粘米粉而是禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉 ， 又叫大米粉 ， 是蘿卜糕的原料 。有著糯米粉不可代替的作用 。選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的 ， 而是微微帶點灰白 。

【粘米粉能代替糯米粉嗎？】

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