石膏粉是CaSO4，是硫酸鈣 。
食用級別的石膏，是熟石膏粉（生石膏加熱至160度制得）15克（500克大豆的量），放入盆內，加入等量水調成糊狀 。
用手或工具仔細研磨，擠碎溶化后，添少量水進行稀釋 。
略等片刻，顆粒較粗的石膏往下沉淀，取其懸浮液備用，豆漿要煮開 。
把凝固劑倒入容器內，充分攪動后，立即把熟漿沖進去，稱為反點 。
點后立即加蓋 。
脹漿約10分鐘后，大豆蛋白質可凝固好，即制得味美且有營養的豆腐腦 。

【點豆腐的石膏粉是什么】

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