中國是茶的故鄉， 茶葉種類繁多， 據不完全統計已有500多種 。 在這里， 我們以圖佐文， 幫您輕松認識茶葉 。 通過我們的介紹， 你會了解到某種茶的特點和品質特征， 以及如何初步辨識它的品質優劣、如何避免常見的購買誤區 。 今天要認識的是君山銀針 。
一、什么是君山銀針？
君山銀針產自岳陽洞庭湖的君山， 采用君山的茶芽， 經過“悶黃”加工工藝而制成的黃茶 。 “針”一般指茶芽的形狀， 因為有些茶芽形細如針， 而且茶芽外表一般都會披著一層白毫， 看上去就像銀色的細針一樣 。 君山銀針有著杏黃明凈的湯色與甘醇鮮爽的滋味 。 君山銀針是漢族傳統名茶， 中國十大名茶之一 。
二、君山銀針的級別區分
高檔
外形壯實挺直， 亮黃披毫；湯色杏黃明凈；香氣清純高爽；滋味甘醇鮮爽；葉底嫩黃勻亮 。
中檔
外形挺直黃亮， 較勻整；湯色黃綠明亮；香氣高清持久；滋味鮮醇爽口；葉底嫩黃較勻亮 。
低檔
外形欠勻整， 尚黃亮；湯色黃綠尚明亮；香氣尚清香；滋味尚醇；葉底尚嫩欠勻 。
三、君山銀針的購買誤區
1.君山銀針不是白茶 。 很多人一聽到君山銀針， 都以為是和福鼎的一樣， 認為是白茶 。 也有人覺得針形茶芽很多都用來制作綠茶， 然而君山銀針卻不是白茶也不是綠茶， 而是使用悶黃工藝的黃茶 。
【君山銀針是什么茶？它的產量真的很少嗎？】2.君山銀針的產量并不大 。 君山的茶園面積其實不大， 上好的君山銀針年產量僅約400公斤 。 在加上君山銀針的采摘要求高， 每年也就前后大概一個星期的時間采摘 。 另外， 嚴格與繁復的制茶工藝， 讓一次完整的制作流程需時達到80小時 。 所以其實在市面上流通的頂級君山銀針不多 。

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