1、涼拌豆腐屬于淮陽菜 ， 主料為豆腐 ， 皮蛋 ， 黃瓜 ， 番茄等原料 ， 爽口開胃 ， 適合夏季食用 。
2、皮蛋剝去蛋殼后 ， 切成半圓形備用 ， 小黃瓜切絲 ， 以冷開水清洗后瀝干備用 。
【豆腐怎么涼拌好吃 豆腐如何涼拌好吃】3、大蔥切絲 ， 將小黃瓜絲鋪放在盤底 ， 再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上 ， 放上蔥絲將番茄切成半圓形 ， 最后淋上調味汁即可 。
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