皮蛋炒魚怎么做好吃又簡單皮蛋炒魚的做法 _知識經驗

1、用料：皮蛋4個、魚肉一塊、紅椒2個、雞蛋清1個、淀粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽3克、雞精適量。
2、魚肉洗凈切丁裝入碗中。
3、加雞蛋清、少許鹽、雞精、淀粉拌勻腌15分鐘。
【皮蛋炒魚怎么做好吃又簡單皮蛋炒魚的做法】4、4皮蛋去殼切丁，紅椒、姜、蒜洗凈切末，蔥洗凈切花。
5、鍋中加油燒四成熱時下魚丁滑炒撈出瀝干油備用。
6、原鍋留油燒熱下姜、蒜末爆香。
7、下皮蛋、紅椒略炒。
8、再加入魚丁翻炒勻。
9、加鹽調味。
10、加雞精炒勻。
11、最后撒上蔥花即可出鍋。

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