1、將牛舌放入開水中煮上五分鐘;拿出來后用刀將牛舌上厚厚的白苔都刮掉 ， 再洗干凈;準備好姜片 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 甘草等大料 ， 沖洗干凈待用;
2、洗凈的牛舌放入煲中 ， 加入適量的生抽 ， 醬油 ， 姜片 ， 大料;再倒入適量的水 ， 大火煮開 ， 轉為小火 ， 煲上四十分鐘;注意中間要勤翻動 ， 直到筷子比較輕松的插入進去后關火 ， 讓它在里面泡上幾個小時;小火慢慢的花生米炸好 ， 去皮備用;浸泡好的牛舌拿出來切成薄片 ， 準備好香菜段等其他原料;
【白水煮牛舌煮多長時間合適 白水煮牛舌煮多久合適】3、在鹵好的牛舌中放入蒜末 ， 香菜 ， 自制紅辣椒油 ， 炸好的花生米 ， 醋和胡椒粉等;攪拌均勻即可 。

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