【自制咸蛋的家常做法 自制咸蛋怎么做】1、食材：鴨蛋（鵝蛋）30個、茶葉100g、花椒1小把、八角適量、鹽1包 。
2、蛋放水里泡兩分鐘后洗干凈 。
3、濾干水（鵝蛋） 。
4、茶、胡椒、八角 。
5、放進鍋里 。
6、煮開后再煮一分鐘 ， 關火后加入整包鹽攪勻放涼 。
7、把開水和茶葉一起倒進罐子里 ， 徹底冷卻 。把雞蛋一個一個地放 。雞蛋上未經過濾的水應該用廚房紙巾擦干 ， 然后再放一次 。
8、蓋上蓋子 ， 壇延加水阻隔空氣放入陰涼處兩個月左右就可以食用啦 。

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