營養價值區別 。
一般來說干果類在維生素等方面的含量會明顯低于新鮮水果的，因為水果在制干的過程中，如維生素C等活性抗氧化的營養物質會流失，因此西梅在制成西梅干后，其中的營養價值會有所下降 。
而且西梅干為了更好的保存和運輸，大多還會加入糖、鹽等調味料進行腌制，使其中的一些物質流失的速度更快，因此從營養價值上來說，西梅是比西梅干要高一些的 。
【西梅和西梅干的區別】
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