步驟1
食材：巴沙魚200克 ， 酸菜50克 ， 雞蛋1個 ， 小蔥2根 ， 香菜1根 ， 姜3克 ， 小米椒3個 ， 蒜3瓣 。 調味料：食用油15克 ， 鹽2克 ， 淀粉4克 ， 料酒2克 ， 淡奶100克 ， 胡椒粉2克 ， 花椒3克 。
步驟2
巴沙魚片薄片 ， 加入料酒、淀粉 ， 雞蛋清 ， 拌勻 ， 腌制20分鐘 。
步驟3
蒜切片 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
【牛奶酸菜魚的做法 牛奶酸菜魚怎么做】小蔥切段 。
步驟6
香菜切段 。
步驟7
小米辣切圈 。
步驟8
酸菜切絲 。
步驟9
炒鍋中油溫6成熱時 ， 放入花椒 ， 熗香 ， 倒入酸菜 ， 翻炒2分鐘 ， 加入姜片、蒜片 ， 繼續翻炒2分鐘 ， 倒入800毫升清水 ， 煮沸后 ， 倒入淡奶 ， 攪拌均勻 ， 調入鹽、胡椒粉 ， 下入魚片 ， 煮至沸騰后 ， 盛出 ， 撒蔥段、香菜、小米辣 。
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