做缽缽雞的食材要哪些做缽缽雞需要什么材料 _知識經驗

1、制作缽缽雞的材料：鹵膏、姜片、大蔥、糖、藤椒油、自制熟油海椒、白芝麻、小米辣、小蔥、香菜、蒜粒、高湯、雞腿、雞翅、雞腳、鴨珍、鴨腸、兔肚、黃喉、豆筋、土豆、蓮藕、香菇、大紅辣椒、秋葵、火腿腸等等各種肉類和蔬菜類的食品，準備一個大一點的容器來做這道菜。
2、先將竹簽買回來用清水浸泡一個小時左右，洗凈，燒一鍋水，待水開后，放入竹簽煮大約半小時左右即可撈起瀝干水分待用。
3、鹵膏半塊、(如果家里有老鹵的話，可適量的加一些老鹵)冰糖適量，加入高湯燒開待用。
4、把所有的肉類食材洗煮好(煮肉類的時候，所有的肉類食物都要先過一下水，在放到鍋里煮，煮的時候在水里要放料酒、大蔥、姜來煮所有的肉類食物)，放涼后待用。
【做缽缽雞的食材要哪些做缽缽雞需要什么材料】5、把雞腿肉切成薄片、鴨珍切成薄片，豆筋切成段，雞腳去骨等等各種食材用竹簽串好待用。
6、把先煮好放涼冷卻好了的鹵汁放入一個大一點的容器里，在加入自制的熟油海椒、藤椒油、蒜粒、小米辣、白芝麻調勻后，先放入肉類的食物浸泡大約半小時左右，吃時在放入蔬菜類的食材和小蔥、香菜即可。

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