煎茶九法是煎茶法里較為簡單的一套茶葉沖瀹程式， 程式雖然簡單， 內涵卻十分豐富， 最適合于廣大茶人作茶道修持用 。 茶有九德、九香， 茶人煎茶不同于一般的煎水瀹茶， 應該注重自我身心的凈化和自性的覺悟， 追求一種空靈靜謐的茶道境界， 以簡易的茶器沖泡出最動人心魄的茶品， 這正是“煎茶九法”的精髓所在 。 茶器：（共十二件茶器）（僅以烏龍茶為例）： 【煎茶九法】 水方（水勺）一 滌方一 茶爐一 水壺一 茶池一 云瓶一 紫砂壺一 甌注（濾網）一 茶局一 茶罐一 茶巾二 茶盞數只 程式：（共九道程序）（僅以烏龍茶為例）： 清心 煎茶前小飲一盞清水， 有醍醐沁心的妙用； 煎水 取水后， 點燃茶爐煎水； 溫壺 水煎好后， 先把紫砂壺、茶盞用沸水淋洗一遍； 投茶 用茶則量取適量茶葉， 然后投茶 。 洗茶將沸水沖入紫砂壺， 水流高度約10厘米， 至水滿浮沫溢出時， 提壺蓋刮去浮沫， 然后定壺蓋， 隨即將茶湯潑掉， 稱作 “洗茶” 。 瀹茶 再次注水， 九分滿即可， 提壺蓋刮去浮沫， 定蓋后用沸水淋壺 。 注茶 約10——15秒， 將茶湯均勻注入茶盞內 。 注茶時要低注， 以免香氣渙散 。 飲茶 飲茶時先聞茶香， 后飲茶湯， 這樣才能品飲出茶的真香真味 。 按上述步驟續水六次， 每次的浸泡時間比前次依次增加5——10秒， 期間的“火候”和“功夫”妙在心悟 。 禪意 每飲一盞茶， 都應該在喉間心底細細體味一下自己對茶的感受， 飲完一道茶后再飲一盞清水， 有明心見性的功效 。 要求：整個煎茶過程動作優雅， 自然流暢， 要有節奏， 只要多泡茶、多領悟、多總結， 習以時日， 必定能煎出一壺色香味俱佳的茶來 。
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