廣式月餅的做法及配方廣式月餅的做法及配方簡述 _知識經驗

【廣式月餅的做法及配方廣式月餅的做法及配方簡述】準備材料：轉化糖漿100克、枧水5克、花生油40克、低筋面粉75克、高筋面粉50克、紅豆沙適量、蜜豆適量。
1、楨水、轉化糖漿和花生油放入盆中，攪拌一起。
2、高、低筋面粉過篩加入攪拌均勻。
3、靜置30分鐘后平均分割。
4、放100克的蜜豆和215克的紅豆沙拌勻。
5、可以分成9個揉圓。
6、把月餅皮分成15克一個，共有18個。
7、用手把月餅皮壓平后，放上豆沙餡。
8、用月餅皮包住豆沙餡并封口。
9、放入月餅模具中，壓成月餅形狀，并放在烤盤上。
10、放入烤箱中，上下是150度，烤到月餅表面上色約是15分鐘取出。
11、月餅表面刷上蛋黃液連續刷三次。然后再烤10分鐘左右。
12、10分鐘后取出，這樣廣式豆沙月餅就做好了。

廣式月餅的做法及配方 廣式月餅的做法及配方簡述

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