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吃宵夜真的會導致胃癌嗎？

小知識

常常聽人說：總是太晚進食，會增加患胃癌的風險 。 吃夜宵對胃的傷害非常大，因為胃黏膜上皮細胞的壽命很短，約2~3天就要再生一次，再生過程一般是在夜間胃腸道休息時進行 。 經常在夜間進餐會使胃黏膜得不到及時修復，甚至破壞胃黏膜 。

吃宵夜真的會導致胃癌嗎？



事實上，夜晚太晚進食往往被認為會“傷胃”、“使胃得不到休息”，甚至還被認為是胃癌發生的罪魁禍首 。 在新聞報道中，“年輕白領常年加班吃夜宵患胃癌”這樣的標題也不時出現 。 然而，即使在一些個例中“常吃夜宵”和“胃癌”真的先后出現，這也不能說明它們之間存在聯系 。
吃宵夜真的會導致胃癌嗎？



胃黏膜要在夜晚修復嗎？
我們總是聽到夜晚是胃黏膜細胞休息恢復的時間，這時候不能刺激它蠕動，要讓它好好“睡一覺” 。 而如果這個時候進食，會對它們造成嚴重的損傷，甚至可能致癌 。 這種說法是否有道理呢？
其實，和身體其他部位的黏膜或者皮膚一樣，胃黏膜平時的修復依靠的是上皮細胞不斷地更新換代 。 胃腸黏膜是體內增生最迅速的組織之一，增生和生長與表面細胞剝落所致的細胞丟失之間保持平衡狀態 。 新生細胞從增生區向表面移動，并逐步分化為表面上皮黏膜細胞，與此同時衰老的上皮細胞從表面剝落，并被周圍上皮細胞吞噬而得以清除 。 胃黏膜大約3~5天就會完全更新一遍 。 黏膜細胞這種更新換代的過程是持續進行的，并沒有研究發現它與晝夜節律之間存在相關性 。 因此，流言中提到的胃黏膜要等到夜間休息時才能修復、夜間進食會阻礙修復的說法是沒有根據的 。
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吃夜宵患胃癌？沒有證據支持
那么有沒有研究數據提示吃夜宵和胃癌風險有關呢？答案也是沒有 。 在Pubmed等醫學數據庫中檢索可以發現，目前還沒有研究將進食時間晚（以及進食到睡眠之間的時間間隔短）與胃癌風險聯系起來 。
在提及胃癌的風險因素時，英國癌癥研究所（Cancer Research UK）、美國癌癥學會（American Cancer Society）、循證醫學數據庫UpToDate等權威機構和各個診療指南也均未將進食時間納入其中 。 雖然各個專業機構都認為飲食是影響胃癌發病的重要因素，但他們所強調的是“吃什么”而非“何時吃”：過多的鹽和腌漬食品攝入才是真正與胃癌有關的風險因素 。
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吃飯太晚，食管可能受傷
并沒有證據表明吃夜食與胃癌發病存在相關性，不過如果吃飯時間太晚，并且吃完就去睡覺，確實也可能給消化系統帶來一些麻煩 。

一些研究顯示，進食到睡眠的間隔時間太短會增加胃食管返流的發生風險 。 而胃酸返流不僅會帶來“燒心”的不適感覺，而且也會損傷食管 。 食管黏膜如果長期處于胃酸的刺激下，就有可能產生所謂的“不典型增生”，逐漸發展為癌前病變，進而增加罹患食道癌的風險 。
有研究顯示，進食到睡眠間隔時間短確實是食道癌發生的潛在風險因素 。 在2014年8月刊登于《腫瘤外科年鑒》期刊的一篇論文也指出，這一因素與胃與食管交接處發生的賁門癌也有關聯 。 不過好消息是，這些研究也發現，只要避免吃完夜宵就睡覺的情況，并在餐后散散步，就可以降低這一風險了 。
胃癌在國內的現狀
胃癌的發病率在全球腫瘤發病率中排在肺癌、乳腺癌和結直腸癌之后居于第四位，也算是一個非常常見的腫瘤 。 從1975年到2000年，許多發達國家胃癌的發病率出現了遞減趨勢的現象 。 然而在我國，還沒有出現胃癌發病率遞減的現象 。 我國是世界上胃癌高發國家之一，北京、上海、廣州、武漢和成都是我國胃癌的高發地區 。 在我們國家每年每十萬人中有30.7人發病，遠遠高于世界的平均發病水平 。 每年我國要增加近40萬的胃癌患者，也就是說全球40%以上的胃癌病人都在中國 。 這里面大多是男性，男性和女性的比例大概是2：1 。

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