【木耳泡發多久才合適 木耳泡發的時間】1、泡發1-2小時就可以了 。
2、用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡發狀態 ， 大家無需為了追求口感 ， 而特意延長泡發時間 。如果是浸泡時間太長的話 ， 里面的微生物會大量繁殖 ， 微生物也容易產生一些有毒有害的物質 。這些物質也可能沒辦法通過烹飪完全消除 ， 有可能帶來風險 。
3、因為木耳本身是干制的 ， 微生物沒有水的話它是沒法繁殖了 。但是你浸泡的這個過程中微生物有了充足的水分 ， 木耳本身又是一種營養比較豐富的食物 ， 易于微生物的繁殖 。如果是夏天 ， 溫度比較高 ， 微生物的繁殖速度比較快 ， 這就導致了在泡木耳的過程中這個微生物的數量會爆發式增長 。
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