盡管現在室外的溫度一直居高不下 ， 讓人始終有一種還在夏天的感覺 ， 但是我們翻翻日歷一看 ， 原來已經立秋很久了 。 隨著現代工業的發展 ， 全球變暖等氣候變化 ， 如今的夏天變得越來越熱 。 普通人在戶外走一會就會出一身的汗 ， 而且炎熱的氣溫 ， 煩躁的心情 ， 整個夏天的飲食也是越涼越簡單越好 ， 這就使得我們儲存在身體里的能量在一個夏季被消耗的差不多了 ， 所以到了秋天古人才有“貼秋膘”的說法 。 雞鴨魚等經過春夏兩季的養殖也到了可以食用的程度了 。 所以在秋季普通百姓家吃燉肉 ， 講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉 ， 以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等 。 那么秋季我們吃著什么更加合適呢？

“貼秋膘”是傳統說法 ， 過去是為長點脂肪 ， 以備冬天御寒用 ， 所以以吃肉為主 。 而現在食物豐盛 ， 真正要補的其實是“菜、酵、薯、拌” 。
第一：綠菜為主 ， 補維生素 。 夏季飲食 ， 人們大多以瓜果類為主 ， 其中類胡蘿卜素和B族維生素含量不高 。 所以立秋后可選擇應季綠葉菜 ， 如菠菜、芥藍、萵筍等 ， 來補充維生素A、維生素B族及葉酸的缺乏 ， 以防止視力下降、眼睛干澀、皮膚粗糙、呼吸道感染等 。



第二：發酵食物 ， 幫助消化 。 夏天人們食欲不振 ， 又多吃寒涼 ， 胃腸消化功能較弱 。 秋天不妨多吃些發酵食物 ， 如饅頭、醪糟、酸奶、豆豉等 。 食物在發酵過程中 ， 既消除了食物本身的抗營養物質 ， 又利于消化吸收 ， 還會產生維生素B12 ， 這種物質在體內以輔酶的形式存在 ， 能促進碳水化合物、蛋白質和脂肪的代謝 ， 防止毒素產生 。



第三：薯類為先 ， 預防肥胖 。 薯類食物屬于粗糧 ， 富含B族維生素 ， 鉀、鎂等礦物質含量也豐富 ， 另外它還含有豐富的膳食纖維 ， 能促進腸道蠕動 ， 預防便秘及由此引發的多種慢性病 ， 如肥胖、糖尿病等 。 秋季是薯類出產旺季 ， 有事沒事吃些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等 ， 很有益處 。



第四：蒸拌菜做主打 ， 降低熱量 。 秋天人們胃口大開 ， 一不留神容易吃多 。 可以試試把菜蒸熟了以后熱拌 ， 像茄子、 西蘭花、蘑菇、柿子椒等放在一起去蒸 ， 好看好吃 ， 熱量不高 ， 營養還不流失 。 胡陵提醒 ， 蒸拌菜不能蒸老了 ， 三分鐘立即?；?， 放涼后就可以拌了 。 拌的時候 ， 根 據自己的口味 ， 加芝麻醬和蒜、亞麻籽油和香油、番茄醬等等都可以 。
第五：牛羊 ， 魚肉等 ， 牛羊肉味甘而不膩 ， 性溫而不燥 ， 具有開胃健脾 ， 滋補身體的功效 。
【秋天來了，我們該如何“貼秋膘”？】



總之 ， 現在大家生活水平越來越高 ， 能吃到的食物也越來越多 ， 所以在“貼秋膘”時保持合理的營養 ， 讓我們既飽口欲又保持身材 。

以上內容就是秋天來了 ， 我們該如何“貼秋膘”？的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！

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