【扁豆焯水多久】扁豆焯水需要1-2分鐘 ， 扁豆中含兩種對人體有害的毒素 ， 會對胃黏膜產生較強的刺激 ， 而植物血凝素可以使紅細胞凝集 ， 從而降低紅細胞攜帶氧的能力 。
這兩種毒素遇熱不穩定 ， 高溫可以去除 。

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