新鮮的魷魚在外面會有一層稍深的表皮，可以吃，但是最好去掉，因為這層皮很硬，如果煮不熟的話，咀嚼不好 。
所以一般來說，魷魚上的黑皮最好在烹調前去掉，去掉的方法也很簡單 。
1. 將魷魚加入100克白醋的水中浸泡3分鐘 。
2. 用刀在魚背上切兩刀 。
3. 用手捏住魷魚的三角頭，往下拉，這樣就可以把魷魚背上的皮扯下來了 。
4.用手剝掉魷魚其他部位的皮，就這樣 。
教你一個去除魷魚皮的小技巧：把魷魚用醋浸泡10分鐘左右，就會撕掉表皮，不影響口感，還可以殺菌 。
【魷魚要不要撕掉那層皮】
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