1、新鮮的銀耳不能吃，剛摘下來的新鮮銀耳都含有一種叫卟啉的光感物質，吃了會引起中毒反應 。
【鮮銀耳可以吃嗎 銀耳是什么】2、有些地區發生食用新鮮銀耳引發中毒的現象，其原因是新鮮銀耳很容易受到霉菌污染而變質，為慎重起見，最好不是新鮮銀耳 。
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