【怎么油炸小魚又香又脆】第1步、小魚去魚鱗 ， 內臟 ， 鰓處理好之后清洗干凈加蔥姜 ， 料酒 ， 鹽 ， 十三香拌勻腌制半小時 。
第2步、三勺淀粉 ， 三勺面粉 ， 半勺小蘇打 ， 半勺十三香 ， 適量鹽 ， 加適量水 。
第3步、調成比酸奶稠一點的面糊 。
第4步、腌制好的魚沾一層面糊 。
第5步、油溫五成熱下鍋炸 。
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