雞蛋|艾草團子做法很簡單，美味又健康食材

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春回大地，萬物復蘇。農村田間許多野菜已經開始瘋狂生長，懂吃的中老年每隔幾天就去采摘一些回家吃，對身體非常好。

春天吃一草，百歲不顯老，這個“野草”說的就是艾草，建議中老年隔幾天就吃一次，祛濕通陽，還能改善動脈硬化，是春季大自然饋贈的最好食材。

艾草的做法多種多樣，今天就給大家分享3道食譜，不僅美味做法簡單，而且營養健康，一起來往下看吧。
艾草團子
主要食材：艾草，糯米粉，咸蛋黃，肉松，沙拉醬
制作方法：
往開水鍋里面加入一點小蘇打，加入清洗干凈的艾葉燙大概兩分鐘左右。加入小蘇打可以讓艾葉翠綠不發黃，燙好之后將它撈出來，迅速過一下涼水，然后擠掉里面的水分。

把艾草放進破壁機里面，再加入適量的清水，攪打成泥，注意一定要多打幾遍，直到非常細膩為止。

把艾草泥過濾一下，過濾出170克的艾草汁，加熱到100度，準備170克的糯米粉， 15克白糖， 10克豬油，加入晾到差不多80度的艾草汁，混合均勻，然后用手將它揉成面團，用保鮮袋將它密封一下，放大概十分鐘左右。

煮好的咸蛋黃，用勺子將它壓碎，加入和咸蛋黃一樣重量的肉松，咸蛋黃一半量的沙拉醬，然后將他們攪拌混合均勻。

餡料混合均勻后取一團將它搓成圓球，再將面皮分成均勻的等分，取一個搓圓，然后兩個拇指鉆出窩，放上一個餡料，用虎口慢慢的往上面擠壓收口，收到密封為止，最后放在手心團一下，搓成非常光滑的小圓球。

搓好后放在蒸籠上面，底部墊上油紙，蓋上蓋子，水開之后計時，蒸大概八分鐘左右。

蒸好之后散掉里面的熱氣，表面刷上一層油，用保鮮膜將它密封包起來，這樣可以保持它長時間軟糯不發硬。

【雞蛋|艾草團子做法很簡單，美味又健康】這樣做好的青團顏色碧綠，真的是非常有春天的氣息，每一個都皮薄餡大，吃起來有淡淡的艾草香味，感興趣的朋友趕緊的試一下吧。

艾葉雞蛋湯
主要食材：艾葉，雞蛋
制作方法：
摘回來的新鮮艾葉用清水多清洗幾遍，洗好放一旁備用。

碗中先打個雞蛋，用筷子攪散攪勻，加點鹽，可以提前入味，還不腥。

雞蛋|艾草團子做法很簡單，美味又健康

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